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브레인 옥테인 오일을 사용하면 탄수화물을 섭취하면서도 혈액 속의 케톤양을 늘릴 수 있다. 더 많은 채소와 탄수화물을 섭취하면서도 케토시스의 혜택을 누릴 수 있다.
방탄커피에도 브레인 옥테인 오일을 넣고, 샐러드드레싱에도, 고기에도 뿌려서 온종일 소량의 케톤이 일정하게 유지되도록 한다. 내 세포는 포도당이든 지방이든 항상 연소할 준비가 되어 있고, 혈당 급상승도 피할 수 있다. 이 식이요법은 내 인슐린 민감도 지수를 완벽하게 1점으로 유지했다. 인슐린 민감성 지수 Insulin sensitivity score는 1점부터 160점까지 올라가는데, 네 가지 검사 점수를 합산해서 매긴다.
주기적으로 케토시스 상태를 유지했다가 멈추는 방식은 뇌의 미토콘드리아를 재훈련 시켜 회복 탄력성과 대사 유연성을 높인다. 또 인슐린 분해효소가 인슐린 분해를 멈추고 인지기능을 붕괴시키는 아밀로이드반을 청소할 기회도 준다. 혈액 속에 케톤이 있으면 만성 염증 때문에 미세아교세포가 분비하는 프로그래뉼린 농도도 낮아진다.
슈퍼휴먼 p.177
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