본문 바로가기

건강 Health

조개류 성분

반응형

호박산 (Succinic acid) 독특한 국물 맛을 낸다

조개류의 단백질은 분해되어 아미노산과 핵 분해물질인 퓨린으로 되어 구수한 맛을 낸다.

반응형